Al Mulino

Valeria Ciglia Valeria Ciglia, aveva due bambine piccole quando ha pensato di fare del suo mestiere uno stile di vita. Motivata dal suo sogno, è riuscita a costruire il primo caseificio italiano con lo stile Nebraska, fatto di legno e paglia. Grazie anche alla fiducia e all’aiuto concreto di Confidi Systema!.

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Valeria Ciglia Valeria Ciglia, aveva due bambine piccole quando ha pensato di fare del suo mestiere uno stile di vita. Motivata dal suo sogno, è riuscita a costruire il primo caseificio italiano con lo stile Nebraska, fatto di legno e paglia. Grazie anche alla fiducia e all’aiuto concreto di Confidi Systema!.

Valeria Ciglia ci racconta la sua storia: una notte, un temporale, un trafiletto di giornale che parlava di campagna e la decisione, presa insieme al marito, di trasformare la sua attività in un caseificio di qualità costruito solo con materiali eco-compatibili, che rispettasse ogni tecnica di produzione tradizionale, dove sia gli animali che i suoi figli potessero giocare felici.

“Il contadino conosce una religione sola, quella della terra.” François Mauriac

“Nel 2010 abbiamo avuto necessità di trovare qualcuno che credesse nel nostro progetto, così innovativo e al tempo stesso tradizionale, e Confidi Systema! ci è stato molto vicino e ci ha supportati.” racconta Valeria Ciglia, 42 anni e madre di due bambine. Dopo un diploma al liceo artistico, Valeria ha pensato che quello dell’allevatrice potesse essere l’unico mestiere che si conciliasse con la sua prima occupazione: quella di madre. Entra nell’azienda agricola del marito e la rivoluziona.

Il progetto di Valeria, trasformare la vecchia attività di allevamento bovino in allevamento caprino, si sviluppa tenendo ben saldi i seguenti obiettivi: alta qualità, rispetto degli animali e del territorio, tecniche tradizionali e non invasive. Valeria sceglie infatti di costruire il suo caseificio con lo stile Nebraska: a zero impatto ambientale e utile per la trasformazione del latte in formaggio con temperature sempre costanti (destagionalizzazione).

Per poter dare un futuro al suo nuovo progetto, l’azienda di Valeria ha bisogno della liquidità necessaria per acquistare le nuove attrezzature e far fronte ai periodi di “asciutta”.

È in questo momento che entra in scena Confidi Systema! che si fa dà garante e permette al sogno di Valeria di diventare realtà. Tutto fila liscio “È stata così snella la procedura che dopo un paio di anni mi sono rivolta nuovamente a Confidi Systema! per l’ammodernamento del parco macchine”.

Grazie a Confidi Systema!, la storia di Valeria ha potuto guardare avanti, e l’arte genuina della tradizione può essere gustata sulle nostre tavole.

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